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Sábado, Mayo 19, 2012
Turismo / Platos Típicos / Tamal Chotano

Tamal Chotano

Chotano Tamalero

El origen del tamal ha sido disputado por varios países de América, aunque no se ha obtenido pruebas suficiente para atribuirlos a algúna cultura o país en particular.

Diversas variedades de tamales han sido desarrolladas en casi todos los países del continente americano, especialmente en Mexico, los países de Centroamérica y del área Andina donde el maíz tiene preponderancia en la dieta.

Debe notarse que el origen del maíz fue probablemente en la región central de México, desde donde se diseminó por el resto de América.

El nombre cambia en su mayoría dependiendo de la preparación del tamal, la envoltura o el relleno.

En México, Honduras, Perú, España, Cuba y Estados Unidos se les llama tamal, aunque en Estados Unidos también se le llama tamale.

En Chile, Argentina, Bolivia, Ecuador se les llama humitas.

En Venezuela se le conoce como hallaca.

En Guatemala se llaman chuchitos.

En Belice se les llama bollo.

En el Perú se preparan diferentes tipos de tamales según la región:

De la costa, con carne de res, cerdo, o pollo. Algunos le agregan huevo sancochado, aceitunas o maní sancochado.

Norteños, con culantro (cilantro), que hace que tome el color verde

Nuestras provincias vecinas nos conocen como Chotanos Tamaleros




457 años de la Fundación Españ

Sobre la Fundación Española de Chota existen diversas tesis planteadas por historiadores y tratadistas de diferentes épocas, a saber:

1. FRANCISCO CADENILLAS GÁLVEZ, sostuvo en 1937, en su tesis para optar el Título de Bachiller en la UNM de San Marcos, que Chota fue fundada como ciudad el 1 de noviembre de 1552, con el nombre de "Todos los Santos de Chota", sobre la meseta de Acunta. El fundador habría sido el Padre Juan Ramírez de la orden de los Agustinos y los naturales que la habitaron serían los ayllus de los Acunta, Julón, Consanchillón y Tantallatas. El autor decía poseer el Acta original de la Fundación, pero nunca la exhibió. 

Chota Heroica

Es proverbial el heroísmo de la gente chotana. A través de su vida y de sus hijos el pueblo de Chota nunca ha sido sojuzgado. No existen evidencias que demuestren fehacientemente que en la época incaica, el imperio Tahuantinsuyano haya sentado sus bases en la tierra de los Huambos; la Cultura Caxamarca, anteriormente no pisó sus lares y el proceso de poblamiento por parte de los españoles tardó un buen número de años.

Chota Pre Incaica

En la historia pre incaica de Chota se nota con bastante precisión influencia Chavín primero y Mochica después, Cabello de Balboa en su "Miscelánea Austral" cita a Naylamp, calificado como "Hombre de gran talento y gran valor", y a su dios Chota, con expresa mención de la meseta Acunta y a uno de sus descendientes que llevó también este nombre. En esas condiciones de pueblo rebelde y desordenado lo encuentra la conquista española.

Chota y La Guerra con Chile

El porvenir de Chile empobrecido y en angustiosa crisis fiscal era obscuro y decidamente apremiante; su camino no podía ser otro, que el de arrebatar a sus vecinos las riquezas que han sido la base de su progreso y los elementos de su poder. Chota protestó con el Perú entero de la declaratoria de esta guerra y se preparó a defender la patria ultrajada y escarnecida. Quinientos chotanos a las órdenes de don Noé Tapia y del Coronel don Manuel Becerra, se batieron valerosamente en San Juan y Miraflores, bajo las órdenes del General Miguel Iglesias.

Día de la Identidad Chotana
Es tiempo de fiesta y alegría, de reencuentro, de reunión, de abrazos, pero también debe ser de Memoria, porque la Memoria es la razón y la raíz de la conciencia.
Estamos celebrando el "Día de la Identidad Chotana" con bellas y pintorescas actividades cargadas de evocaciones de un hermoso
Fundación de Chota
Al llegar al Perú los españoles, como una forma de consolidar la conquista del territorio, fue la fundación de ciudades. La fundación de algunas ciudades tuvieron la formalidad, se buscó un lugar apropiado, se hizo la repartición de solares y luego se construyó un templo. En la plaza de armas se colocó una picota como símbolo y señal de justicia y de dominio real. Así nacieron San Miguel de Piura, Jauja, Lima, Arequipa, Trujillo, etc. También se fundaron ciudades de menor jerarquía en donde no se cumplieron todas las formalidades, pero allí nació una ciudad, fruto ya de la nueva cultura. No cabe duda que Chota como ciudad tuvo origen española, para explicación de este acontecimiento existen tres tesis:
 
1.   PRIMERA TESIS.
El Dr. José Varallanos, huanuqueño, profesor universitario, historiador, niega que Chota haya sido fundada como ciudad y dice que posiblemente nació como pueblo como consecuencia de la ordenanza de reducciones o pueblos para indígenas.
 
Efectivamente las reducciones fueron fruto del sojuzgamiento, para lo cual a los naturales se les obliga a abandonar sus aldeas primitivas para residir en las nuevamente planificadas para ellos.
Según el historiador Valdemar Espinoza Soriano este programa comenzó en Perú en  1558 pero fue en 1565 y 1572 cuando acabó de plasmarse y transcribe el dato de  Mendiburo según el cual en la época de Toledo 1572 – 1574 fueron fundadas 614 reducciones.

Radios en vivo de Chota

 

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Lunes, 21 Marzo 2011


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